2025年11月26日〜27日にマカオで開催された「インターナショナル・チャイニーズ・シェフ・マスター・コンペティション（世界中華料理名人選手権）」において、VCC卒業生のJunhao Li氏とShaoyi Sun氏が、世界40カ国以上の代表を破り、見事金メダルに輝きました。
この快挙は、北米唯一のフルタイム・アジア料理専門コースとして50年の歴史を刻んできたVCCにとって、最高のアニバーサリーギフトとなりました。
🍳 世界が認めたVCCの教育とサポート
今回の勝利は、学生の努力はもちろん、VCC独自の強力なバックアップ体制によって支えられました。
- 実践的なコーチング: シェフ・Jie Wen氏の指導のもと、数ヶ月に及ぶ猛特訓を実施。プレッシャーの中でも冷静に、独創的な一皿を作り上げる精神力を養いました。
- FEAST! チャリティーイベント: 9月に開催された50周年記念イベント「FEAST!」では、大会で披露するメニューが実際に提供され、その収益がチームの遠征費やプログラムの支援金に充てられました。
🍱 VCCで学べる3つの調理師プログラム
VCCは、留学生のキャリア目標に合わせて3つの異なるコースを提供しています。
1. アジアン・キュリナリー・アーツ（修了証コース）
北米唯一の専門コース。中華料理を中心に、日本、韓国、タイ、ベトナムなどのアジア全域の料理技術を5ヶ月（2026年からは8ヶ月に延長予定）で習得します。
2. キュリナリー・アーツ（ディプロマ）
2年間の全日制プログラム。基礎的な調理技術に加え、レストラン経営やマネジメントの基礎を学びます。卒業後、ポストグラデュエーション・ワークパーミット（PGWP）の申請が可能です。
3. キュリナリー・アーツ＆フードサービス・マネジメント（ディプロマ）
調理技術に加え、在庫管理、コスト計算、衛生管理など、飲食業界のリーダー（キッチンマネージャーやケータリング監修）を目指すためのより高度な管理スキルを学びます。こちらもPGWP対象です。
出典： 50 years of VCC’s Asian Culinary Arts program, Culinary Arts – Vancouver Community College
引用：CISM
