朝食は「1日の中で最も重要な食事」とされていますが、これには理由があります。しかし、多くの人は起床時間が遅い、朝はお腹が空かない、コーヒー党である等の理由から朝食を抜きます。では、朝食は食べた方がいいのでしょうか？
なぜ食べなければならないのか？
もちろん、お腹が空いていないのに無理に食べる必要はありませんが、朝に1日を始める前に食べることには多くの良い点があります。MedicalNewsTodayによると、「断食を破る」という意味の朝食は、1960年代にアメリカの栄養学者が、健康と健康を維持するために「王様のように」朝食を食べるべきだと提案したことから、1日の中で最も重要な食事という評価を得るようになったそうです。
現在、多くの医師、研究者、栄養士は、朝食を食べることの最大の効果を次のように考えています。
・エネルギー
私たちの体の主なエネルギー源はブドウ糖なので、ブドウ糖を含む食品を食べる必要があります。12時間近く食事をしないと、グリコーゲンの量が少なくなります。朝食を摂ることで、エネルギーレベルを上げ、グリコーゲンのレベルを回復させ、1日の代謝を上げることができます。
・必須ビタミン・ミネラル・栄養素
朝食は、葉酸、カルシウム、鉄、ビタミンB群、食物繊維など、驚くほど豊富な栄養素を含んでいます。
・体重コントロール
朝食は血糖値の大きな変化を防ぐので、食欲をコントロールすることができます。
・脳の活性化
きちんと食事をしないと、一日中、体がだるく、やる気が起きないことがあります。朝にきちんと食事をすることで、脳力がアップし、学業成績もアップしますよ。
・より良い食事の選択
朝食を抜いた人は、一日を過ごすためにスナックに頼ることが多くなります。食物繊維やビタミン、ミネラルが少なく、脂肪分や塩分が高いスナック菓子は大きな問題です。脂肪分や塩分が体に悪いわけではありませんが、健康でいるためには、バランスの取れた食事をすることが大切です。
フレッシュプレート：バンクーバー学区の朝食パイロットプログラム
朝食の健康的で栄養価の高い効果を考え、バンクーバー教育委員会は2021年9月13日に朝食パイロットプログラム「Fresh Plate」を開始しました。現在、このプログラムは1つの小学校でのみ実施されていますが、コーディネーターは将来的に他の学校にもプログラムを拡大する予定です。
フレッシュプレートは、健康的で、栄養、持続可能性、利用しやすさという基本原則に基づいています。
1．栄養について
加工食品を制限する
精製された砂糖の摂取を制限する
適切な栄養摂取の重要性とカナダのフードガイドの利用法を教える
2．栄養について
加工食品を制限する
精製された砂糖の摂取を制限する
適切な栄養摂取の重要性とカナダのフードガイドの利用法を教える
3．持続可能性
リサイクルの重要性と地球への影響について教える
キッチンを改良するための資金を提供する
使い捨てのプラスチック製カトラリーを食器に置き換える
4．アクセシビリティ
すべての子どもたちが、経済的な事情に関係なく、健康的で栄養価の高い朝食で一日を始めることができるようする
このプログラムは、空腹のまま学校に行く子どもをなくすために、おいしくてバランスのとれた朝食を生徒たちに届けるものです。毎月、子どもたち（フレッシュプレート・プログラムに参加している学校）には、健康的な食生活のためのカナダのフードガイドに基づいたメニューが配られます。このメニューでは、子どもの発育に特に良い食品を検討し、その食品を使った健康的な朝食を考えています。また、他の多くの通常給食プログラムと同様に、フレッシュ・プレートも毎月メニューを変更し、バランスを取りながら、新しい食材を追加しています。
以下は、フレッシュプレートの朝食メニューの一例です。
1日目: ベーグル、スモークサーモン、スライスバナナ、牛乳（2%）。
2日目: スクランブルエッグ、お好みの野菜、新鮮なフルーツ、牛乳（2%)
3日目: ホットオートミール、ジャム付きトースト、新鮮なフルーツ、牛乳（2%)
4日目: 卵とチーズ、朝食用ラップ、新鮮なフルーツ、牛乳（2%）。
5日目: プロテインパンケーキ、ヨーグルト、新鮮なフルーツ、牛乳（2%)
出典：CISM
